Суп-пюре из креветок

300-400 грамм
варено-мороженых креветок для варки бульона;
400— 500 грамм сардин,
по один стакан ложке мелко нарезанных моркови и лука,
соль по вкусу;
1 морковь,
1 корень петрушки,
1 головка репчатого лука,
по два стакана ложке сливочного масла и муки,
1,5 литров рыбного бульона,
2 стакана молока,
1 яичный желток,
соль по вкусу.

Подготовленные сардины без голов отварим с
добавлением моркови, лука и соли, бульон
процедим и используем для приготовления супа.
Креветок очистим от панциря, нарезаем на
кусочки и обжарим в сливочном масле и муке с
кореньями и луком. Обжаренных креветок и овощи
пропустим через мясорубку, добавим бульон и
разведем массу до консистенции вязкой каши.
Затем протрем ее через сито, вновь добавим
бульон и доведем до кипения. Перед окончанием
варки заправляем суп белым соусом и
яично-молочной смесью. Соль по вкусу.